Minska matsvinnet i vardagen – recept med rester av pasta och ris + tips på hållbar förvaring
Att handla mat idag kostar skjortan, vilket gör det ännu viktigare för hushållen att tänka till kring matsvinnet. Vi har alla varit där – du står vid spisen, mäter upp “lagom” mängd ris eller makaroner och plötsligt inser du att det blivit alldeles för mycket. Istället för att slänga maten som inte gick åt finns det enkla sätt att ta tillvara på resterna.
Genom att skapa nya rätter på det som blev över sparar du både pengar och gör en insats för miljön. Här får du två enkla recept – ett på rester av pasta och ett på ris – som går att tillaga med basvaror de flesta redan har hemma.
Recept med överbliven pasta: Krämig pastagratäng
Pastagratäng är en riktig klassiker när det gäller att ta vara på rester. Den går snabbt att göra, är mättande och perfekt när du vill slippa laga mat från grunden.
Ingredienser:
-
Kall, överbliven pasta
- 2 ägg
-
1 dl mjölk eller grädde
-
1–2 dl riven ost
-
200 g tillagad kyckling, skinka eller tonfisk (alternativt 1 burk bönor för vego)
-
Valfria grönsaker (t.ex. paprika, broccoli eller tomater)
-
Salt, peppar och örtkryddor
Så här gör du:
-
Lägg den överblivna pastan i en ugnsfast form.
-
Tärna kyckling/skinka eller blanda ner tonfisk/bönor tillsammans med grönsakerna.
-
Vispa ihop ägg och mjölk/grädde, krydda med salt, peppar och gärna oregano eller basilika.
-
Häll blandningen över pastan och fyllningen.
- Toppa med riven ost och grädda i 200 grader i ca 20–25 minuter tills gratängen fått fin färg.
Resultatet blir en krämig och näringsrik gratäng som känns som en helt ny rätt - trots att grunden var gårdagens makaroner.
Recept med överblivet ris: Stekt ris med ägg och grönsaker
Stekt ris är ett perfekt sätt att förvandla överblivet ris till en snabblagad vardagsfavorit.
Ingredienser:
-
Kallt ris från gårdagen
-
2 ägg
-
1 gul lök
-
1–2 morötter
-
1 msk soja
-
1 msk olja till stekning
-
Salt och peppar
Så här gör du:
-
Finhacka lök och morötter. Stek i en wok eller stor stekpanna.
-
Tillsätt det kalla riset och låt det fräsa ihop med grönsakerna.
-
Knäck i äggen och rör om tills de blandats med riset.
-
Smaksätt med soja, salt och peppar.
Servera som det är eller tillsammans med en sallad – snabbt, enkelt och supergott.
Minska matsvinnet – bra för både plånboken och miljön
Att ta vara på rester gör inte bara vardagen enklare, det är också ett sätt att leva mer hållbart. I Sverige slänger vi varje år hundratusentals ton mat som hade kunnat ätas upp. Genom att vara mer kreativa i köket kan vi minska matsvinnet och därmed också vår klimatpåverkan.
Maten vi producerar kräver stora resurser i form av vatten, energi och transporter. När vi slänger mat går allt detta till spillo. Att laga nya rätter på rester är därför inte bara smart ekonomiskt, utan också ett viktigt miljömedvetet val.
Hållbar förvaring med bivaxdukar
För att resterna ska hålla sig fräscha är det viktigt att förvara dem på rätt sätt. Många använder plastfolie eller plastpåsar, men dessa engångsprodukter skapar onödigt avfall och gör sällan att maten håller längre.
Här är bivaxdukar ett bättre alternativ. En bivaxduk är en tygduk som behandlats med bivax, vilket gör den både flexibel och antibakteriell. Du kan enkelt lägga den över en skål med pasta, linda in bröd eller täcka gårdagens ris. Fördelen är att maten håller sig fräsch längre, samtidigt som du slipper plasten.
Till skillnad från plastfolie kan en bivaxduk återanvändas i upp till ett år och sedan komposteras när den gjort sitt. Det är ett plastfritt alternativ som både minskar avfallet och gör ditt kök snyggare och mer organiserat.
Gör något gott av dina rester istället för att slänga dem
Nästa gång du råkar koka för mycket pasta eller ris – tänk inte att det är bortkastat. Se det istället som en möjlighet att snabbt trolla fram en ny måltid dagen efter. En krämig pastagratäng eller stekt ris med grönsaker är både enkelt och gott, och hjälper dig att spara pengar samtidigt som du minskar matsvinnet.
Genom att kombinera smart matlagning med hållbar förvaring i bivaxdukar gör du en insats för både miljön och din vardag. Små val kan göra stor skillnad – både på tallriken och för planeten.
Upptäck våra bivaxdukar och gör ditt kök lite mer hållbart redan idag.